樹餐飲行業標兵！深圳市“粵菜師傅”中式烹調職業技能競賽圓滿落幕
時間：2022-10-29 00:00:00
來源：2022/10/29
形似芙蓉的黃金杏香百花錢、色澤油亮的黑金叉燒、鮑汁點綴的雙色蝦球……一道道色香味俱全的美味佳肴出自深圳粵菜師傅之手。
10月22日上午11時，60位粵菜師傅齊聚羅湖區布心路水貝壹號大廈。深圳市第十二屆職工技術創新運動會暨2022年深圳技能大賽——“粵菜師傅”中式烹調職業技能競賽（簡稱：“粵菜師傅”技能競賽）決賽將這里落下帷幕。
本次競賽活動由深圳市人力資源和社會保障局、深圳市總工會主辦，深圳市羅湖區人力資源局、深圳市羅湖區總工會、深圳市巨邦飲食服務職業技能培訓中心承辦。我深圳市飲食服務行業協會與深圳市酒店行業協會、深圳市水貝壹號投資發展有限公司等協辦。
南方+從大賽組委會辦公室了解到，本屆深圳“粵菜師傅”技能競賽得到社會各界的廣泛關注。總報名人數136人，經過初賽比試后，共有60人進入決賽環節。決賽包括廣府風味指定菜肴制作、客家風味或潮式風味自選菜肴制作等項目。
據悉，競賽分別設置一等獎、二等獎、三等獎若干名，綜合成績前8名的選手，可按程序申報納入“深圳工匠”培養計劃。最終競賽全部成績均合格的優勝參賽選手，經深圳市人力資源和社會保障局核準后，可認定為“深圳市技術能手”。
據悉，“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”工程是廣東省實施的三項民心工程、民生工程。近年來，深圳著眼滿足人民美好生活需要，深入推進“粵菜師傅”工程縱深發展，以小切口推動大變化，拓寬就業創業渠道、帶動粵菜產業發展。
同時，為更好地培養“粵菜師傅”人才隊伍，深圳市積極打造以“深圳粵菜”名片為主題，攜手深圳鵬城技師學院與深圳市烹飪協會、龍崗區職業訓練中心、寶安區職業訓練中心等50多家單位，聯合發起了“粵菜師傅”人才培養聯盟，成立了深圳粵菜學院、深圳國際烹飪學院、深派粵菜研究中心、“粵菜師傅”人才培養聯盟、廣東省“粵菜師傅”培訓基地、深圳市梁景誼“粵菜師傅”大師工作室等。
本次活動有利于持續推進“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政” 三項工程，打造權威專業的廚藝交流平臺，樹立一批愛崗敬業、技術精湛、貢獻突出、影響廣泛的餐飲行業標兵，發揮榜樣的示范導向作用，不斷壯大粵菜技能人才隊伍。
【撰文】鄧子良
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